很多人不吃鲶鱼，其实鲶鱼肉细嫩厚实，脂肪多鱼刺少，适合用来炖煮烧汤的。

鲶鱼最美味的吃法当属东北四大炖菜的“鲶鱼炖茄子”。

鲶鱼炖茄子是一道风味名菜，鲶鱼焯烫掉鱼皮上的黏液剁成大块，茄子掰成大块油炸至焦黄色，然后葱姜炝锅放大酱烧汁，放进鲶鱼和茄子炖煮，鲶鱼肉肥而不腻，茄子软糯鲜香，鱼汤酱香味浓。

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叶清一面看着小汤圆，一面计划着，接下来自己要