汁，把蒜蓉捣好加入香油和酱油就行，喜欢吃辣椒的可以加入一些辣椒酱。

第三种是把大葱、小葱和姜切得碎碎地，调入盐、一点点白胡椒粉、一小勺的醋，再倒入香油，搅拌均匀就好了。

白切鸡做好之后，叶清又做了一道板栗烧鸡。

板栗是崇阳镇的特产，特别是崇阳有一种叫锥栗的小板栗，味道更佳。

拿来烧鸡营养丰富，又对治疗胃疼有一定疗效。

做法也很简单，将净鸡剔除粗骨，