油焖小龙虾，买回来的小龙虾放入大盆中，加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上；

用手捏住小龙虾，反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净；

再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出

再用剪刀煎去虾头前部分，将虾须剪去再从虾背剪开一条口便于入味；

开始炒制小龙虾的调味大料，蒜头一定要放多一些；

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