五花肉清洗干净，然后再切成大小均匀的块状。

锅里倒油，油温7成热，把切好的肉倒进锅里炸。

炸至表皮微黄就可以就可以捞出，肉经过这样炸过后，吃起来一点都不油腻。

锅里倒入少许水，加入冰糖，炒一下糖色，1斤肉放30克冰糖这个比例就可以了。

先把糖炒融化，再炒成枣红色然后把炸好的肉倒上，翻炒均匀。

炒匀后，加入热水，水的量，能没过肉就可以了。