两千年前古代没有铁锅，甚至连植物油也没，所以炒菜就别想了。

那时候，古人吃的最多的就是“烧烤”，并不是他们喜欢吃烧烤，而是他们只会烧烤。

烧烤，可以算是人类最原始的烹饪方法，也是最简便的烹饪方式。

把肉直接放在火上烤，叫做“燔”；穿成串，就是类似今天的烤串叫做“炙”；

如果把肉外面包上泥，直接再放在火上烤叫做“炰”，有点类似于我们今天叫花鸡的做法。