淡水滴柠檬汁之前的17和18世纪，欧洲人的确是带了很多烈酒随船的。而那种烈酒，叫做朗姆酒，是船员和海盗们的最爱。

朗姆酒使用甘蔗作为原料酿制的，原理就是用甘蔗的糖蜜先酿造出口味比较杂的烧酒（实际上就是含有锅头和锅尾的烧酒，口味比较冲），装进橡木桶里，经过多年酿制而成。

当然，这个装进橡木桶里酿，实际上就是利用橡木桶的特殊物质，影响酒的品质。同时，让酒里面的锅头和锅尾成分中比较冲