以提役用和牛肉，还能提供大量牛奶，一举三得。

只是，瑞士境内山地起伏，西门塔尔平原，也是个很小的平原（实际上是河谷平地）。所以，这个地区出产的原始品种的西门塔尔牛，数量肯定远不如夏洛莱牛多。因此，在未来，夏洛莱牛肯定规模要更大些。而西门塔尔牛，只能先扩大数量先了。

至于从克里米亚引进的东欧牛，体型不算大，生长也不快。唯一的优点，大概就是比较耐寒了。毕竟，东欧大草原冬季是很冷的。