留意，我们还会发现，但凡是稍微上些讲究的中餐管子，至少会在门头上挂两个灯笼。而且饭店挂灯笼的习惯还很特殊，别的行当最多是逢年过节挂出来，可饭店往往是只要开张就开始挂着，一年四季都是如此。

没学艺之前，我只以为这种爱挂灯笼的习惯是图个吉利，为了醒目。

可是当了厨子之后我却知道，这其中的原由没那么简单。

当年，我的老班长还给我详细的讲过这饭店挂灯笼的“讲究”。