使用，一般都自带油性，因而不容易生锈，所以每每用完刀具之后，只要擦净挂起便可，一般不需要特殊打理。

这是它便于使用存放的优点。

可是，菜刀一旦长时间搁置不用，他这个维护上的优点，却会摇身一变成为维护上的缺点。

因为菜刀经常接触瓜果蔬菜等食材，这些食品往往含有酸盐等腐蚀铁器的微量元素，平日里看不出来，可一旦久置不用，就会让菜刀加速腐蚀，损坏刀体。

那些积年累月