光禄寺里采办食材一般都是官员指派厨子负责。

而厨子接了这个采办的差事，那肯定是拿钱拿到手软。

所以前明京师传闻只要出钱孝敬管事官员，就能进光禄寺做饭拿钱。

那谁孝敬得多谁就能进去，进去了肯定使劲儿捞钱，各种以次充好，做饭的手艺如何并不要紧，以至于三千六百多个厨子愣是找不到能做饭做的好吃的，可见贪污腐败之严重。

于是明朝皇帝吃到的饭特别难吃，底下人吃到