挂的吊钩，是用来将屠宰完后分割完的肉块制作羊肉干、牛肉干的地方。

阿爸刚刚给一只羔羊清洁完毕，看到两人来到了，便开始动手了。

宰羊的过程极为简洁，主要分为三步。

第一步是杀羊、第二步是扒皮、第三步便是清洁最后分割。

只见阿爸先是将羊摁倒，摁倒的这个位置是固定的，就在屠宰室的一处露出草皮的地方，使其仰面肚皮朝天，阿爸左手抓住两只前蹄，右手将羊胸口处毛拔掉方寸至