时,百无聊赖之下,喝点小酒,那是最惬意不过的事情了。

古代的酒是低度酒,微酸,而且杂质比较多,口感一般来说,并不是太好。不过,有一个很简单的办法可以解决这个问题,那就是隔水薰蒸,当然,说是“煮”也行。

煮到七八十度,那些影响口感的杂质随风而去,同时,酒也变得更香更醇厚。

至于佐酒之物,正当时令的青梅,自然是第一选择,也是最佳选择。嚼一枚青梅,啜一口酒,酸有之,甜有之,