既然手这么重要，便是要注重保养，毕竟即使根骨多么清奇，但是从事厨艺工作对手的损耗都是巨大的，而精修雕工的厨艺门派甚至都已经形成了自己的一套保养手的秘诀。

而郭泉和的师门便是极为重视刀工，而郭泉和也是国内为数不多的雕工大师。

而郭泉和的手就保养的极好，而且退隐将近二十年，大多时间都用来潜心研究厨艺的创新，已经很少动刀了，但是却一直没有断了保养，反而是人越来老，手却是越来越