第四章25 选择一条属于自己的路

伟大的作品不是靠力量，而是靠坚持来完成的。

——约翰逊

在法国，巴黎面包师傅波廉做的法国黑面包，非常行销。

波廉从父亲手中接下面包店时，他立志走不一样的路。所以，他决定不做新口味面包，而是找回已被人们遗忘的老口味的面包。

波廉花了两年时间，登门求教了一万多个老烘焙师傅。等研究结束，他已经尝了75种从没吃过的