碗清水，涮锅倒水热锅一气呵成！

空气中有一股呛人的辣味，刺激着人口舌生津。

锅已热，白爷爷手上倒油，待油热开，炝入大把的朝天椒、二荆条、青红花椒、姜片、蒜片、葱段，大火炒香，随后放入醪糟、冰糖，紧跟着非常随性地挖了一勺白瓷罐子里的秘制豆瓣红油，又加了一大板熬炼得浓郁的牛油，炒制的底料散发出浓郁的、让人目不转睛的香气和水雾！

白爷爷手上憋着瓶口，倒入一小股辣刀子，“滋啦