大鳞片细小），然后封口，烹调成菜后味道鲜美而特殊。

剩下的那道菜也是淮扬名菜，名叫“鳖咬干”，是鳖肚里塞满火腿。这两道菜一上来，众人暂时停止了交谈，埋头一通大吃，但蔡京吃了两块肉，一皱眉，停筷不再吃。

赵兴尝过这两道菜后，正在肚里评价这菜的做法与现代有何区别，看到蔡京的模样，诧异的问：“蔡大人，有何不妥？”

蔡京摇着头，一指桌上的杯子，说：“吃这菜，可不能配这种酒！这