的肉，就是带着肉，量还超大。

就是这肉炖得略微不够酥软，赶时间嘛，今儿中午就将就了，大家能理解厨师们的难处。

那边两个厨子都说了，要不是上午时间来不及，都要给大家做高级货色、费时费力的“拔丝苹果”！

别瞧不起这道菜，如今白糖凭票的，都算营养品，水果也不便宜，农村人很少买。

这年月的农村厨子，会不会做“拔丝苹果”或“拔丝香蕉”，都是水平和资历的一种体现。