厨师做菜，要鲜就不能怕腥，要去腥就不够鲜了，很难把握这个平衡度。

蓝枫地处北方，老尹头儿做菜自然要迎合北方人的口味，鱼片去腥要紧，所以往往不够鲜美。

吃了一口后，掌柜的忍不住又夹了一口，他想要细细品尝鱼片鲜和腥之间的完美平衡，好让老尹头儿照着做。

其实他是希望老尹头儿能够虚心向赵霜学习的，奈何老尹头儿实在是太自大了。

可是蓝枫酒楼又离不了老尹头儿，掌柜的咀嚼