鲍神厨有条不紊地切着羊脂，羊脂不能切得过厚，刚好在羊肉之上，连同整快软腻的羊肥切下来，俞婉负责另一只烤全羊，鲍神厨怎么切，她便也怎么切，不多时，两只羊的羊脂都被一扫而空了。

鲍神厨将羊架回火上继续烤。

这一遍，吃的就是羊肉本身了，火候太大太小都不可，过盛，则硬；过衰，则生，鲍神厨处理得恰到好处，烤过后的羊肉鲜嫩多汁，肥瘦相宜，配上一根大葱，一张卷饼，无需酱料也是一等一的人间