所谓锅巴，就是用大铁锅焖饭，焖好后，将所有的饭盛出来，剩下的、紧贴锅边盛不出来的，必须得用铲刀铲下来看起来略糊的一片一片的，就是锅巴。

现代的锅很多都是不粘锅，焖饭没有锅巴，想做也做不出来。

所以宋茯苓记忆中香香的锅巴肉片，那都是很久远的事儿。

是她爹当厨师那些年特意做的，还有小时候家住平房，家里有大铁锅时做的。

后来就很少吃了。

她怀念啊