“这真的是野雉蛋吗？”老爷子惊异地问道。

“您说呢？”江星辰笑着反问。

老爷子没说话，马上又夹了一口，两眼眯了起来：“难怪你说是鱼，又不是鱼！这道菜完全吃不出鱼的味道，根本就螃蟹！”

“这道菜的名字，就叫赛螃蟹！”江星辰说道。

赛螃蟹的做法多种多样，有放鱼的，也有不放鱼的，还有配菜的……但总体说，就是要把握两个诀窍，一个是鸡蛋不能炒老，一定要鲜嫩爽滑