动作一定要快，手法也要灵活多变。不然茶叶随时可能炒焦。

直到三刻钟后，绿叶中的水分，全部蒸发。并且散发出一股茶香气，那就算大功告成。

或许有人会问，为什么不拿铲子或其他工具炒茶，非得用手。

答案显然易见，铲子会破坏茶叶，而且没有手指灵活，没法做到每片茶叶都拿捏到位。

就在李子夜，翻炒龙井的时候。李家门外，传来刘主任礼貌的敲门声。

“笃笃笃！”