在遇见水的时候会吸热、降温。

往往放置硝石的盆里，一晚过去，总有一层白霜凝结在上边。于是自从唐朝之后，王公贵族们也不必再从河里取冰了。而老百姓们，也能通过古法制冰，获得冰块。

硝石的化学名称是“硝酸钠”，是一种白色粉末。通过它的吸热，李子夜能把地窖里的温度，控制在冰层不会融化的程度。

而他之所以要妹妹从网上订购冰块，不是自己制冰。主要是因为工程量太大，过程就会很不稳定