，他才知道要将一碗看似简单的面条做到极致美味的地步，到底需要经历多少层工序，又要把握住多少次次将食材的味道完美释放，才能将各种味道相互配合出能让人心灵郑震撼的美味。

和面时的水温手法。

发面时所添加酵母的数量，发面的时间，温度和水分等等前期阶段的工序就可堪称复杂无比。

更何论接下来揉面，拉面的手法，还有各种馅料的配比，挑选等等难度更高的工作。

一碗好吃到极致