便可以见到里面有洁白的瓷器盘子，里面盛着大片煮熟的黄澄澄的鸡肉，肥美的猪脸肉，爽口的猪耳朵等等，旁边还有一碟红油调料，此地吃喝风气盛行，但苦于荤食价格昂贵，为求解馋便出现了一种零售的方式，便是这种片片肉了。

食客可以以“片”为单位来购买，比如一片鸡肉一文钱，付钱以后小贩便用干净竹筷夹起一片鸡肉在红油调料里面蘸了，用竹签穿上递给食客，倘若再加一文钱，就破开一个馒头将鸡肉片夹进去，打尖什么的