这里的荞麦大概是因为气候和水土的缘故，口味明显比别的地方强出许多！尤其是荞麦面，无论是冷吃还是热吃，口感劲道顺滑，在周围的区域都相当的有名气。

以至于京都那边的荞麦面馆都要打上“高井”的招牌，就像是BJ的很多小川菜馆都要打上“万州烤鱼”的招牌是一个道理。

不仅如此，日本的荞麦面甚至都像是中国的汤圆和水饺那样，形成了一定的文化，日本人在除夕和搬家的时候就提倡吃荞麦面，所