多，所以价格低廉，所以，淮南还是以煎盐为主……”

在郑侠如的解释中，朱明忠已经明白了，显然，在17世纪的中国，尽管有晒盐法，但是并没有盐田晒盐法。

“……煮海为盐;之后历经板晒制盐、缸坦晒制盐、平滩晒盐，形成了今天的摊晒技艺，盐产稳定，成本低，效益高……”

想到读大学那会有次旅游于盐场参观时，讲解员的讲解，朱明忠一边回忆着盐场盐田的结构，一边说道。

“煎盐成