酥烧饼，第一步是和面。

叶飞用的面粉是二斤，水是一斤半。

将面粉首先倒入一个大一点的青花瓷盆中，将金色的油酥也倒了进去部分，蛋黄搅碎均匀拌在面粉里，然后一边往里面倒水，一边用手轻轻的翻动着面粉。

最后将水全部倒入，盆里面的面也和成了一个面团，只不过这面团有些稀松，看起来软软的，呈淡黄色。

接下来就是醒面，一般情况下，如果是冬天的话，天气比较寒冷，醒面的时间四