任何一种火锅，要想好吃，重在汤，汤好，火锅自然诱人。

而菊花火锅之所以能够和西川麻辣火锅，粤东海鲜火锅，鲁山肥牛火锅以及京都涮羊肉火锅并称为华夏五大火锅，汤自然有它独到的地方。

和另外四种火锅不同的是，菊花火锅的汤汁分两种，即清汤和奶汤，不同时节用不同的汤汁来做底，吃到嘴里的口感自然也不一样。

清汤味淡雅远香，适合气候暖和之季食用，而奶汤味浓淳厚，适合天气冷的