古老的人类祖先在火种出现之前，过着茹毛饮血的生活，在猎杀了食物回来之后，去其骨，食其血肉，这样以来不仅仅不容易消化，同时还将猎物身体里面的很多病毒细菌吃到了肚子里，从而出现不可医治的疾病。

火种出现之后，人们开始慢慢的学会了食用熟食，而这种熟食，最常见的就是炙烤之后的食物，毕竟刚开始的时候锅碗瓢盆是没有的，只能将猎杀的食物放在火焰上烘烤之后食用。

也就是说烤这种烹饪手法