在华夏考验刀工的菜肴有很多种，尤其是需要切丝的美食，要想做好，都是很要求刀工的。

但是要说真正将刀工发挥到极致的菜品，有两种是不得不说的，那就是菊花豆腐和文思豆腐。

菊花豆腐这道美食在做的时候，很多人喜欢用东日国的豆腐，这种豆腐是以鸡蛋为主要材料做出来的，在华夏售卖的时候一般都是用一个长袋子装着，所以在华夏很多人见到的东日国豆腐都是长柱状的。

用这种豆腐做菊花