统的祭灶活动，用丰盛的食物祭祀灶王爷，祈祷能够在新的一年里丰衣足食。

唐朝的爆竹并不能燃放出太大动静，也并非传说中为了驱逐凶恶的吃人年兽。太宗在位年间，唐境内曾流行过一场大瘟疫，长安洛阳等大城亦有无数人染病身亡。太宗下诏四处寻觅良医控制瘟疫，有一民间郎中晋献一法，将木炭硝石等物制成的火药填充进薄边竹筒之内，或是干脆以布片硬纸缠裹，引燃后爆出的辛辣烟雾，能够起到定惊消毒的作用。