白的鱼肉化出浓白的汤汁，在出锅时撒上葱花香菜，这样就算是炖好了。

吃鳐鱼的时候，三五人喝上几杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，吃得出地道的渔家风情，朴素而清淡。

做鳐鱼，一般人不大会做，因为如果不懂得做法，做出来的鱼有很骚的味道；因为此鱼中间部位有一个东西，必须给剪掉，可以除去异味。

做好的鳐鱼在大铁锅上炖着，没用多久本就柔嫩的鳐鱼炖豆腐就已经做好，浮起、