面发黏，增强肉的黏结性；加速肉的成熟，改善肉的风味。

这个过程很耗费时间，之后得连续好几天都这么干，烟熏火腿同样耗费时间，后面连续好几天也得这么干。

所以，阿土鲁这次是栽了……

不过老王不吝啬，中午他管饭，大铁锅炖小黄羊，他特意让考辛斯宰了一头小黄羊切碎放在锅子里炖了起来。

当然，羊肉香味也是支撑阿土鲁干活的唯一信念。

这种大锅炖黄羊，最好吃的方式