露，自然一眼能认出来。

松露和其他所有自然资源都不同，发现就赶紧挖出来，因为它生长周期只有一年。

而且，它的大小和年龄完全无关，只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。

一般来说黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月，过熟的松露就会腐烂解体。

因为新西兰的天气和北半球正好相反，所以这个时节欧洲已经没有新鲜松露出产，而新西兰和澳大利亚等国却恰好出产松露。