鹅肝之所以能成为西方的顶级美食，那是因为西方所生产的鹅肝，不是普通的鹅肝，而是一种非常硕大的特殊鹅肝，也可以理解为脂肪鹅肝，制作这道美食的方法是非常残忍的，对鹅来说是一种极大的身体摧残。

所有人都知道，自然生长的鹅，肝脏是很小的，味道也是比较一般的，而西方鹅肝却非常的硕大，一个完整的鹅肝重量大约为七八百克，也就是一斤半左右，如此硕大的鹅肝占据了一只鹅身体的很大部分，严重超过了肝脏