百味居率先撤出的是豆芽，经过一段时间的摸索，虽然豆芽的出芽率和口味都无法媲美醉仙楼，可是眼见着百味居的生意日渐清淡，而死对头醉仙楼却因为芽苗菜重新红红火火，哪里还忍耐得住。

再说百味居自己培育的豆芽经过大厨师一番精心的烹饪，细细品尝虽然略带点苦味，却还算美味。

虽然这时间不断的尝试浪费了不少豆子，可是就算出芽率不算高，一斤豆子最终也能育出四斤左右豆芽，算下来成本并不高，