快了，可是很容易烂，这东西一烂一缸，没个跑。

而码缸的时候要把菜叶子捏紧向根部卷一下，然后一颗挤一颗的根朝外码齐，要码的很紧密才行，一般都是码一层，然后大人穿上刷洗干净的雨靴站进去往下踩，感觉松了就再添几颗。码好一层，撒一些大料盐，精盐不行，不能做酸菜，不好吃。

盐其实主要是用来防腐的，精盐防腐功能弱些，放多了就咸缸了，吃不得了。

一缸码好，白菜要高出缸口三到四层，由