，猪肉中的一些骚味也能被焦香掩住。如果平时待客、，在炖肉的时候可以少许放一些糖或酒，这样色泽好看, 肉味鲜香, 尤其是小火慢炖出来的肉最为香酥, 入口即化。”

李乔木说话的时候, 不管是烧火的, 还是炒菜的妇女一时间都非常安静，唐代至唐代以前的农家做菜大多都是熬煮, 甚至一些富贵人家也是如此。真正能烹饪出美食的，要么传男不传女，要么都当成祖传秘方了, 轻易不会示人。众人知道这是李乔木在传