物油放在锅里翻炒，直到将最先加进去的清水完全蒸发，炒成枣泥馅为止。

这个过程看是简单，其实也是最难的一个步骤，因为必须控制好火候，火大了会使得枣泥有焦味，那样做出来的枣泥酥味道也会有偏差。

幸好罗红兰在罗家这么些年一直在灶边的日子多，能将火候控制的很好。

枣泥馅弄好之后，便开始制作枣花酥外面的面团。

方萍英是尝试着做，便只是弄了二三两的面粉，和成差不多有二十