贺谦看着徐方，认真道：“徐总，在厨界这么多年，最敬重的人是我父亲，因为他引领我走进了厨师这条路。但我最敬佩的人，只有你一人。九岳大酒店的这几道菜我不知道，但苏浙大酒店的主打菜，我全都见过。这种水平的菜，应该是他们酒店现在主厨级别的人做的，可以说是他们顶尖水平了。”

“但徐总这菜做出来，味道虽然和他们相同，但综合来看却更胜一筹。能只是凭自己味觉推断做菜方法的，国家特级厨师大部分都能