见那师傅从水缸里舀出清澈的山泉水倒入锅中后，把所有斩好的食材放入锅里煮起来后，继续说道“叫来叫去这道菜被人叫成了佛跳墙。”

不多时，所有食材都被煮变了颜色，土鸡番鸭以及猪肉的香味混合在一起慢慢升腾起来后，那师傅拎起笊篱把所有食材都捞了出来。

“汆水之后要马上捞出来清洗。要清洗到每一块肉摸起来都很爽滑，不粘手，这样才能确保汤汁的干净。”那师傅弯着腰仔细的清洗起食材。

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