张老先生厨艺俘虏的大家数不胜数，谢稚柳，就是那个著名书画家、书画鉴定大家也曾回忆说“大千的旁出小技是精于烹饪且对客热情，每每亲入厨房做菜奉客……所做‘酸辣鱼汤’喷香扑鼻鲜美之至，让人闻之流涎，难以忘怀。”

李小仙哦了一声，咕哝道“那他做菜最需要让人注意的是什么呢？”

琳琳姐想了想说道“张大千吃东西讲究原汁原味儿，做菜不放味精，在烹饪方法上也有所讲究。烤，古代叫“炙”。”