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土灶上架着一口黑色大铁锅。

冷油下锅，不多时锅边便冒了烟，先将肥肉块丢进去，煎的油滋啦滋啦往往冒，这会儿就开始飘着肉香了，肥肉变成了焦黄的油渣子肉。

切成细条的辣椒在热油里炝炒出香味。

这种纯吃粮食米糠，又没吃过激素肥料的新鲜土猪肉用来炒，压根不用先拿什么调料腌制。若是腌制过后的肉，反倒会失去原本的肉味，变得奇奇怪怪。

肉一下锅，大