，干稀有致，汤随菜走，因汤多了即显得汤汤水水，也可称作水席。

真说起来，洛城水席的历史也非常悠久，传说洛城水席始于唐朝，当时仪作宫廷国宴之用，唐朝之后才传出宫廷，官府和商绅也可享用，直到了宋朝以后，此筵才传入民间，并保留至今。

单是从这水席便可管中窥豹，知道作为十三朝古都，华.夏文明的发祥地之一、丝绸之路的东方起点，隋唐两朝大运河的中心，有着极多的历史名胜古迹的洛城，其历史底蕴