特殊性区别于我们所认知的一般行业，在运营中师父所持的比重依然大，起决定性作用。当师父不在或不做了饭店倒塌很正常，这样的例子屡见不鲜。

餐饮行业一直有这个特性，也是不成文的规定，每个老板都知道，只是不说而已。

我们看到有些老板不怕这种现象的原因是因为老板是厨子出身，并且做得非常好，有众多徒弟，所以不怕。

老谭把公司的、家里的事安排妥当之后，给远在青岛的赵姐打了电话，叫她