的本质——追本溯源返璞归真。 通过对街里饭店的考察，羊肉做法有这么几种。烤、炖、炒、涮。烤有烤全羊、烤羊排、烤羊腿等，炖的几乎都是手把肉，蘸着野韭菜花吃。炒的有葱爆羊肉、铁板羊肉、孜然羊肉等等。涮的就是火锅，这大伙儿都知道。 他想在炖上下功夫，把“大蒜红汤羊肉”升下级，形成一个滋味类的炖品。 大部分滋补类炖品都是清淡口，保持食材的原汁原味。他准备一反常态，尝试一下红汤