唠了一会。

虽然没明说，但话里话外的意思是饺子馆几乎老谭说的算，员工都听他的，如果老谭不干了经营都是问题。当然，说这些话的时候是捧着老谭唠，意思没老谭就没饺子馆，饺子馆能有今天老谭功不可没。

紧接着话锋一转，含蓄的说应该培养个厨师和调馅的，要是华清、或者王红不干了不至于后继无人。说他有个朋友的妹妹以前在饭店当领班了，可以过来给李爽当副手，锻炼锻炼，要是李爽不干了也好有人接替。