，开始进入春节之后的淡季。

这期间老谭领着儿子回了一趟老家北票，看望一下母亲。也没在家待几天，饺子馆新店还在装修，儿子马上开学，很快就回来了。

回来后抓紧装修饺子馆，同时在老店招兵买马，培训人员。

这次培训老谭没有亲力亲为，厨房这边交给了华清负责，前台李爽负责，俩人只需把老店的模式复制出来就行。

现在是华清、孙海成、小高三个厨师，老谭通过老四有招了一个，新店