是东北人的关系，也存在着地方差异，老谭觉着“山西过油肉”和“烩酸菜”没“滑溜肉片”和东北的“炖酸菜”好吃，也就没仔细研究。

他觉着饺子馆做的是东北菜，把东北菜做好做地道了就行，至于本地菜不能没有，捎带着做做，客人要不然伤客。

他是在开业当天出现羊肉馅问题后开始重视这四道菜的。

羊肉馅问题给他敲响了警钟，在地域性差异比较大的地方开店，一定要尊重当地人的饮食习惯和地